1. CONTROLS DE RECEPCIÓ DE LA MATÈRIA PRIMERA
1.1 Granulat
El granulat es comprarà molt i tallat, provinent de deixalles propies de la fabricació de discos i de taps per a vi i serà barrejat segons les qualitats desitjades en el producte final. La densitat mitjana serà de 70 Kg/m3 i la granulometria de 4 a 8mm.
Els controls de recepció són,
- Qualitat òptica :
Es verificarà la no utilització de deixalles sense bullir, provinents directament de l'arbre, o de taps ja tractats o marcats. També es verificarà que el sistema de moldre sigui l'acordat.
- Humitat :
100 g. de granulat (provinents d'un mostreig del 10% dels sacs) seran introduïts en un electrodo-cubeta i la humitat es mesurarà amb un aparell AQUA-BOY. Aquesta humitat s'ha de situar entre el 6% i el 8%.
- Densitat :
Es pren amb un aparell, segons normativa UNE 56-919-90, que consisteix en deixar caure per gravetat el granulat fins omplir un recipient prèviament cubicat.
- Granulometria :
Amb l'ajut d'un tamís vibrant es verificarà la granulometria i la seva distribució, comparant-se amb les exigències establertes en l'especificació de compra corresponent. Aquest assaig es realitza amb 100gr. de granulat provinent d'un mostreig del 10% del lot. (Foto).
1.2 Discos
Els discos han de ser obtinguts d'un suro amb un repòs mínim de 9 mesos i que hagi estat bullit 2 vegades. Tot proveïdor ha de poder tenir una traçabilitat dels seus suros i realitzar un certificat per a cada enviament, en el que hi figurin els resultats microbiològics i organolèptics, així com els paràmetres físics. De no complir amb les exigències establertes en l'Especificació de Compra, l'enviament serà rebutjat. De l'1% dels lots rebuts, es prenen 3 x 100 discos que es barregen. D'aquest lot es prenen tots els discos pels controls d'entrada.
- Qualitat òptica,
Es compara la qualitat de 3 vegades 100 discos amb la mostra de referència que es té de cada qualitat i proveïdor.
- Humitat,
Es verifiquen 50 discos presos del lot citat amb anterioritat. La mesura d'aquest valor s'haurà emprat un aparell AQUA-BOY i/o un mètode gravimètric. Els valors han d'estar entre 5% i 10%.
- Dimensions,
El gruix es mesura prenent els discos en grups de 3. Els valors han d'estar entre 18,6 mm +/- 0,9 mm. El diàmetre ha de tenir valors de 35,0 mm +/- 0,5 mm.
- Densitat,
Els valors de densitat han d'estar entre 160 i 200 Kg/m3 i es controlarà per a cada enviament.
- Anàlisi Microbiològic,
Segons Normativa NCS 010/95 es procedirà a l'anàlisi microbiològic dels discos. (Fotos següents).
Amb la finalitat de demostrar la presència dels microorganismes presents en superfície sobre els taps de suro, es prenen series de 13 taps que se submergiran separadament en una solució Ringer - o en una solució salina estèril al 0,9%. Es mantindran en agitació mecànica i constant durant 1 hora, per ésser filtrat després sobre membrana de 0,45 um. Es dipositen els filtres sobre els mitjans de cultiu específics de cada determinació i es procedeixen a incubar en les condicions indicades.
S'empraran els mitjans de cultiu següents,
- Mètode de recompte sobre placa PCA (Plate Count Agar) per a fixar el nombre de bactèries que es troben sobre la mostra en mitjà d'agar WLM.
- Mitjà d'Agar a la glucosa de Sabouraud preparada amb 30 ppm de clorhidrat de tetraciclina, o qualsevol altre inhibidor de llarg espectre del creixement bacterià, amb la finalitat de determinar la presència de fongs filamentosos i de llevats.
Les condicions d'incubació seran les següents, 37 +/- 1ºC durant 3 a 5 dies pel recompte de fongs filamentosos i de llevats.
S'expressaran els resultats en UFC/tap (Unitats Formadores de Colonies).
- Anàlisi Organolèptica,
13 discos seran introduïts separadament en matraces Erlenmeyer de 100ml. durant 24 hores a 35ºC, en un vi blanc sec d'11% de volum. Un cop transcorregut aquest temps es procedeix al test organolèptic, en comparació amb la corresponent prova en blanc.
- Aspectes generals, defectes,
S'ha de constatar sobre una mostra de 100 discos, l'absència de suros verds, podrits, rugositats i acumulació de parèmquimes llenyosos.
1.3 Productes addicionals
Exigim la presentació del certificat sanitari de cada producte, amb totes les característiques de cada lot rebut, i les exigències establertes en cadascuna de les especificacions de compra de cada producte. A nivell de control intern, es duu a terme abans de l'ús del producte, controls sobre els paràmetres de viscositat i Ph.
[Materies primeres] [Estudi comparatiu] [Control Q] [Rentat d'arandelles] [Altres productes]
[News] [Links] ------------ [Contact us]